{"id":650393,"date":"2026-08-15T12:37:55","date_gmt":"2026-08-15T16:37:55","guid":{"rendered":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=650393"},"modified":"2026-08-15T12:37:55","modified_gmt":"2026-08-15T16:37:55","slug":"rota-da-cerveja-reune-mais-de-100-produtores-e-impulsiona-turismo-paulista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=650393","title":{"rendered":"Rota da Cerveja re\u00fane mais de 100 produtores e impulsiona turismo paulista"},"content":{"rendered":"<div class=\"postBody-module-scss-module__8_WGKG__postBodyContainer\">\n<p>O estado de S\u00e3o Paulo transformou sua voca\u00e7\u00e3o cervejeira em roteiro tur\u00edstico. A Rota da Cerveja re\u00fane 107 cervejarias artesanais mapeadas em sete circuitos pelo estado e passa a integrar o mesmo grupo de rotas que j\u00e1 valoriza o vinho, o caf\u00e9, o queijo e a cacha\u00e7a paulistas:<\/p>\n<ul>\n<li>Noroeste Paulista<\/li>\n<li>Mogiana Paulista<\/li>\n<li>Campinas e Regi\u00e3o Metropolitana<\/li>\n<li>Circuito das \u00c1guas e Frutas<\/li>\n<li>Serra do Itaqueri<\/li>\n<li>Cuesta e Centro Paulista<\/li>\n<li>Sorocaba e Regi\u00e3o<\/li>\n<li>Capital e Regi\u00e3o Metropolitana, al\u00e9m de um eixo de Destinos Cervejeiros e de Neg\u00f3cios.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8220;As Rotas da Cerveja passam a integrar as Rotas de S\u00e3o Paulo, fortalecendo uma estrat\u00e9gia que valoriza as voca\u00e7\u00f5es de cada regi\u00e3o e cria motivos para viajar pelo estado&#8221;, diz a secret\u00e1ria estadual de Turismo e Viagens, Ana Biselli.<\/p>\n<p>A novidade vem em meio \u00e0 onda de neg\u00f3cios: o estado lidera o <em>ranking<\/em> nacional de cervejarias registradas, com 452 estabelecimentos em 2025, 25 a mais que no ano anterior \u2014 o maior avan\u00e7o absoluto do pa\u00eds, em um momento em que o setor como um todo desacelera.<\/p>\n<p>VEJA TAMB\u00c9M:<\/p>\n<h2>Um empreendedor por tr\u00e1s da rota<\/h2>\n<p>Bruno Cardoso, bi\u00f3logo e fundador da Cervejaria Landel, a mais antiga em atividade em Campinas, \u00e9 um dos nomes por tr\u00e1s desse movimento. Come\u00e7ou como s\u00f3cio de um <em>hobby<\/em> em 2013; hoje produz 40 mil litros por ano em 14 estilos, comprando cevada de fornecedores nacionais e internacionais.<\/p>\n<p>\u201cSou o que o mercado chama de &#8216;cervejaria cigana&#8217; ou &#8216;cervejaria de contrato'&#8221;, define ele, referindo-se ao modelo em que o produtor n\u00e3o tem f\u00e1brica pr\u00f3pria e produz sob contrato em estruturas de terceiros. &#8220;O universo da cerveja \u00e9 um neg\u00f3cio que precisa de novidades constantes, mantendo padr\u00f5es de qualidade. A nossa cerveja \u00e9 leve, mas com personalidade. Fazemos estilos cl\u00e1ssicos com uma proposta inovadora\u201d, conta Cardoso, que tamb\u00e9m \u00e9 presidente da Associa\u00e7\u00e3o Polo Cervejeiro da Regi\u00e3o Metropolitana de Campinas.<\/p>\n<p>O cervejeiro aponta que o setor vive uma mudan\u00e7a de h\u00e1bito de consumo: uma parcela dos consumidores reduz ou zera o \u00e1lcool, abrindo espa\u00e7o para as vers\u00f5es sem \u00e1lcool. Outra parcela busca produtos autorais e de pequenos lotes \u2014 o tipo de experi\u00eancia que a Rota da Cerveja ajuda a colocar no mapa do turista.<\/p>\n<p>VEJA TAMB\u00c9M:<\/p>\n<h2>Cerveja artesanal movimenta a economia das cidades<\/h2>\n<p>Por tr\u00e1s de cada r\u00f3tulo h\u00e1 uma cadeia de fornecedores, distribuidores, bares, restaurantes e eventos. Segundo Gilberto Tarantino, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva) e da C\u00e2mara Setorial da Cadeia Produtiva da Cerveja, cada emprego direto dentro de uma cervejaria gera outros 34 ao longo da cadeia produtiva \u2014 e cerca de 90% da riqueza criada permanece na pr\u00f3pria comunidade onde a f\u00e1brica est\u00e1 instalada. \u00c9 um dado que ajuda a explicar por que cidades do interior paulista, como Campinas, v\u00eam tratando a cerveja artesanal como vetor de economia local, e n\u00e3o apenas como produto de nicho.<\/p>\n<p><strong>O Sudeste segue como motor da produ\u00e7\u00e3o nacional<\/strong>: 52,1% do total, ou 8,17 bilh\u00f5es de litros, com 923 cervejarias \u2014 47,2% de todas as do pa\u00eds \u2014 e foi a \u00fanica regi\u00e3o a crescer no \u00faltimo ano. Depois v\u00eam Nordeste (24,2%), Sul (15,6%), Centro-Oeste (6,7%) e Norte (1,4%).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/media.gazetadopovo.com.br\/2026\/08\/12135606\/Fotos-cervejarias-artesanais-cred-Abracerva-3-960x540.jpg.webp\" \/><i>A Abracerva articula com o governo um programa de exporta\u00e7\u00e3o, mirando produtos com identidade brasileira \u2014 frutas, madeiras nacionais e hist\u00f3rias de origem. (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Abracerva)<\/i><\/p>\n<p>O crescimento, por\u00e9m, esbarra em obst\u00e1culos conhecidos: carga tribut\u00e1ria alta, custo de energia, log\u00edstica, falta de m\u00e3o de obra e uma lacuna regulat\u00f3ria \u2014 pequenas cervejarias artesanais, <em>brewpubs<\/em>, microcervejarias e grandes ind\u00fastrias operam sob as mesmas regras de registro e o mesmo CNAE (Classifica\u00e7\u00e3o Nacional de Atividades Econ\u00f4micas). \u201cPodemos dizer que 97% das f\u00e1bricas s\u00e3o independentes, n\u00e3o s\u00e3o controladas por nenhum grande conglomerado industrial. A aus\u00eancia de diferencia\u00e7\u00e3o n\u00e3o permite saber com certeza quanto as cervejarias artesanais produzem, faturam ou lucram separadamente, pois todos t\u00eam o mesmo CNAE\u201d, aponta Tarantino.<\/p>\n<p>\u201cPara quem pretende entrar no setor, \u00e9 essencial desenvolver um plano de neg\u00f3cios que considere investimento inicial, capital de giro, previs\u00e3o de vendas, margem, perfil de produto, equipe, comunica\u00e7\u00e3o e posicionamento. Tamb\u00e9m \u00e9 recomend\u00e1vel buscar profissionais especializados nas \u00e1reas fabril, tribut\u00e1ria, comercial e de gest\u00e3o\u201d, aconselha o presidente da Abracerva.<\/p>\n<p>VEJA TAMB\u00c9M:<\/p>\n<h2>Exporta\u00e7\u00e3o bate recorde, mesmo com queda no volume<\/h2>\n<p>Enquanto o turismo cervejeiro ganha estrutura, o setor bate recordes fora do pa\u00eds. As cervejarias brasileiras exportaram menos cerveja em 2025, mas faturaram mais: segundo o Anu\u00e1rio da Cerveja 2026, o volume exportado caiu 5,1% na compara\u00e7\u00e3o com o ano anterior, para 315,52 milh\u00f5es de litros, enquanto a receita subiu 6,9%, para US$ 218,36 milh\u00f5es, alcan\u00e7ando 77 pa\u00edses.<\/p>\n<p>O pre\u00e7o m\u00e9dio do litro exportado avan\u00e7ou de US$ 0,61 para US$ 0,69, valoriza\u00e7\u00e3o de 13%. Para Tarantino, a exporta\u00e7\u00e3o segue sendo terreno pouco explorado pelas pequenas cervejarias. A Abracerva articula com o governo um programa de exporta\u00e7\u00e3o para 2027, mirando <strong>produtos com identidade brasileira<\/strong> \u2014 frutas, madeiras nacionais, hist\u00f3rias de origem.<\/p>\n<p>O ritmo de abertura de novas cervejarias desacelerou. O pa\u00eds passou de 1.949 f\u00e1bricas registradas em 2024 para 1.954 em 2025 \u2014 crescimento de apenas 0,3%, contra 5,5% no ano anterior, quando 102 novas cervejarias entraram no mercado.<\/p>\n<p>O pr\u00f3ximo cap\u00edtulo do setor n\u00e3o ser\u00e1 escrito pelo n\u00famero de f\u00e1bricas, mas pela profissionaliza\u00e7\u00e3o, diversifica\u00e7\u00e3o de produtos e conquista de novos consumidores \u2014 um cen\u00e1rio que refor\u00e7a a l\u00f3gica por tr\u00e1s de iniciativas como a Rota da Cerveja: crescer em experi\u00eancia e diferencia\u00e7\u00e3o, n\u00e3o apenas em volume. \u201cO principal desafio da pr\u00f3xima d\u00e9cada ser\u00e1 consolidar um ecossistema mais sustent\u00e1vel, inovador e competitivo, capaz de reduzir custos de produ\u00e7\u00e3o, aumentar a produtividade e agregar valor aos ingredientes nacionais\u201d, elenca Levi Pompermayer Machado, professor da Universidade Estadual Paulista (Unesp).<\/p>\n<p>VEJA TAMB\u00c9M:<\/p>\n<h2>O consumidor tamb\u00e9m mudou<\/h2>\n<p>Uma das tend\u00eancias mais expressivas do setor, apontadas pelo Anu\u00e1rio da Cerveja mais recente, \u00e9 o <strong>crescimento das cervejas sem gl\u00faten<\/strong>. A produ\u00e7\u00e3o nacional saltou de 71,1 milh\u00f5es de litros em 2024 para 367,9 milh\u00f5es em 2025 \u2014 alta de 417,68%.<\/p>\n<p>O Brasil segue como terceiro maior produtor e consumidor mundial de cerveja, atr\u00e1s de Estados Unidos e China, com 15,69 bilh\u00f5es de litros produzidos no \u00faltimo ano e 1.954 f\u00e1bricas espalhadas pelo pa\u00eds.<\/p>\n<p>A criatividade brasileira tem sido reconhecida em concursos internacionais: a Catharina Sour, cerveja de trigo leve com acidez l\u00e1ctica e frutas frescas, foi certificada pelo <em>Beer Judge Certification Program<\/em> em 2018 como o primeiro estilo brasileiro.<\/p>\n<p>VEJA TAMB\u00c9M:<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O estado de S\u00e3o Paulo transformou sua voca\u00e7\u00e3o cervejeira em roteiro tur\u00edstico. 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