{"id":588822,"date":"2026-07-27T08:55:48","date_gmt":"2026-07-27T12:55:48","guid":{"rendered":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=588822"},"modified":"2026-07-27T08:55:48","modified_gmt":"2026-07-27T12:55:48","slug":"visto-como-vilao-da-inflacao-tomate-ganha-concurso-para-valorizar-qualidade-e-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=588822","title":{"rendered":"Visto como \u201cvil\u00e3o da infla\u00e7\u00e3o\u201d, tomate ganha concurso para valorizar qualidade e sabor"},"content":{"rendered":"
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Enquanto \u00e9 retratado com frequ\u00eancia como vil\u00e3o da infla\u00e7\u00e3o, o tomate deixou de ser um bom neg\u00f3cio para boa parte dos produtores brasileiros \u2014 muitos fecharam as portas ou abandonaram a cultura nos \u00faltimos anos. \u00c9 nesse cen\u00e1rio que volta, em 2027, o concurso “Melhor tomate de mesa do Brasil”, criado para recompensar quem investe em gen\u00e9tica, manejo e qualidade do fruto.<\/p>\n

A expectativa dos organizadores \u00e9 reunir mais de 60 amostras de produtores de diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds, avaliadas por an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas e por um painel sensorial. O legume tem variedades como minicaqui, beef-steak, cereja, caqui-vini e cereja-amarelo e pertence a fam\u00edlia das solan\u00e1ceas, com proced\u00eancia da Am\u00e9rica Central.<\/p>\n

O Brasil se firmou entre os 10 maiores produtores do tomate no mundo, com \u00eanfase da produ\u00e7\u00e3o nas regi\u00f5es Sudeste, Sul e Centro-Oeste. O estado de Goi\u00e1s \u00e9 o maior produtor do pa\u00eds<\/strong>, tendo registrado em 2024 uma safra de 1,4 milh\u00e3o de toneladas, que representa 31,4% da produ\u00e7\u00e3o nacional.<\/p>\n

VEJA TAMB\u00c9M:<\/p>\n

Volatilidade nos pre\u00e7os interfere na cadeia produtiva<\/h2>\n

Entre os desafios enfrentados pelo mercado desse hortifruti \u00e9 a sua alta volatilidade, com pre\u00e7os que variam conforme a oferta, a demanda e os fatores clim\u00e1ticos. Sua produ\u00e7\u00e3o se divide entre os tomates para o consumo in natura<\/em> e o tomate industrial direcionado aos molhos, extratos e polpas.<\/p>\n

Do lado do produtor, h\u00e1 desafios para manter a rentabilidade frente a custos crescentes, alta incid\u00eancia de pragas e doen\u00e7as. \u201cIsso faz com que em determinados momentos os pre\u00e7os atinjam patamares bem altos, por\u00e9m n\u00e3o \u00e9 comentado pela m\u00eddia quando esses pre\u00e7os ficam, muitas vezes por um longo tempo, em patamares abaixo dos custos de produ\u00e7\u00e3o, resultando em severos preju\u00edzos aos produtores, cen\u00e1rio observado com frequ\u00eancia desde meados de 2024\u201d, aponta Jo\u00e3o Paulo Bernardes Deleo, pesquisador de Hortali\u00e7as do Centro de Estudos Avan\u00e7ados em Economia Aplicada da Esalq\/USP (Universidade de S\u00e3o Paulo).<\/p>\n

O especialista contextualiza que, desde mar\u00e7o, os pre\u00e7os do tomate est\u00e3o em n\u00edveis acima dos custos de produ\u00e7\u00e3o, por\u00e9m iniciam um per\u00edodo de queda, t\u00edpico do segundo semestre. \u201cPela redu\u00e7\u00e3o de \u00e1rea cultivada, acredito que na maior parte desse segundo semestre os valores se sustentam acima dos custos de produ\u00e7\u00e3o, por\u00e9m pode haver per\u00edodos de maior concentra\u00e7\u00e3o da oferta, em que os pre\u00e7os tenham quedas mais acentuadas, e sejam negociados a valores menores\u201d, diz Deleo.<\/p>\n

Ele classifica o produtor de tomate como um perfil corajoso, em assumir tamanho risco em uma cultura rent\u00e1vel. \u201cMuitos cresceram e constru\u00edram seu patrim\u00f4nio a partir da tomaticultura. Mas outros quebraram tamb\u00e9m, e perderam seu patrim\u00f4nio. Os desafios s\u00e3o muitos, e come\u00e7am como uma boa gest\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o e da comercializa\u00e7\u00e3o, mas v\u00e3o al\u00e9m da depend\u00eancia individual de cada produtor\u201d, lembra.<\/p>\n

VEJA TAMB\u00c9M:<\/p>\n

Incentivo ao produtor e valoriza\u00e7\u00e3o do setor<\/h2>\n

A busca pela melhora na produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 interligada com a proposta de desenvolvimento da cultura do tomate por Andr\u00e9s da Silva, s\u00f3cio-fundador da empresa Eacea, especializada em projetos de cultivo protegido de m\u00e9dia e alta produtividade. Da\u00ed surgiu o concurso \u201cMelhor tomate de mesa do Brasil\u201d, realizado em 2015.<\/p>\n

\u201cOs consumidores s\u00e3o \u00e1vidos por produtos de qualidade, com sabor, garantia de origem e comprovadamente seguros para a alimenta\u00e7\u00e3o das fam\u00edlias. Nosso objetivo \u00e9 incentivar o produtor a melhorar a qualidade de seus tomates, investir em marketing<\/em>, tecnologia e valorizar toda a cadeia produtiva do legume\u201d, diz ele.<\/p>\n

Silva trabalhou no Canad\u00e1, EUA e M\u00e9xico em cultivo de tomates e observou a valoriza\u00e7\u00e3o do produtor. \u201cVoltando para o Brasil em 2010, junto com a minha s\u00f3cia canadense, V\u00e9ronique Garon, quisemos criar este evento para incentivar os produtores que primam pela qualidade. O melhor tomate n\u00e3o \u00e9 somente a melhor gen\u00e9tica, mas sim o resultado de um trabalho cont\u00ednuo do produtor\u201d, defende.<\/p>\n

A primeira edi\u00e7\u00e3o do evento contou com a participa\u00e7\u00e3o de 20 produtores de S\u00e3o Paulo, Minas Gerais, Esp\u00edrito Santo e do Paran\u00e1, que se inscreveram em tr\u00eas categorias de tomate: redondo, italiano e uva. \u201cAl\u00e9m da degusta\u00e7\u00e3o, fazemos an\u00e1lises f\u00edsico, qu\u00edmicas, calculamos o \u00edndice de sabor de cada amostra\u201d, conta Silva.<\/p>\n

Um dos participantes do primeiro concurso se prepara para a nova rodada de avalia\u00e7\u00e3o dos tomates de mesa. Gerente t\u00e9cnico de Produ\u00e7\u00e3o e Comercializa\u00e7\u00e3o de FLV My Sweet Salad, Davi Nunes tem a meta de ser classificado entre os tr\u00eas primeiros colocados nas categorias italiano e uva. \u201cQuanto mais o elo da produ\u00e7\u00e3o for capaz de oferecer tomates de qualidade aos consumidores brasileiros, mais eles entender\u00e3o o que \u00e9 um bom tomate para cobrar do varejo\u201d, diz ele.<\/p>\n

A edi\u00e7\u00e3o de 2027 do concurso \u201cMelhor tomate de mesa do Brasil\u201d prev\u00ea uma nova categoria, a gourmet<\/em>, na qual ser\u00e3o elencadas as novidades que est\u00e3o chegando ao mercado, como os tomates coloridos, rama e os engomados. Tamb\u00e9m \u00e9 esperado que haja premia\u00e7\u00e3o para o produtor mais jovem, para a participa\u00e7\u00e3o feminina, para o melhor sistema de rastreabilidade e ao produtor que se destacar pelo manejo sustent\u00e1vel da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Primeira edi\u00e7\u00e3o do concurso “Melhor tomate de mesa do Brasil” ocorreu no ano de 2015. (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Eacea)<\/i><\/p>\n

O evento ter\u00e1 uma comiss\u00e3o avaliadora composta pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-APta), da Secretaria de Agricultura e do Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo. \u201cSer\u00e3o pr\u00eamios para a revela\u00e7\u00e3o do ano, o mais saboroso e o mais diferenciado. Esta categoria contar\u00e1 com a participa\u00e7\u00e3o de 60 consumidores, que avaliar\u00e3o o impacto das caracter\u00edsticas de apar\u00eancia, sabor e textura conforme suas percep\u00e7\u00f5es\u201d, conta Silva.<\/p>\n

A comiss\u00e3o organizadora enviar\u00e1 as amostras finalistas de cada categoria para um laborat\u00f3rio externo na realiza\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises de res\u00edduos qu\u00edmicos e bioqu\u00edmicos. Caso a amostra n\u00e3o se enquadre nos limites estabelecidos pela legisla\u00e7\u00e3o vigente, o produtor ser\u00e1 desclassificado.<\/p>\n

VEJA TAMB\u00c9M:<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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