{"id":555972,"date":"2026-07-15T14:24:56","date_gmt":"2026-07-15T18:24:56","guid":{"rendered":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=555972"},"modified":"2026-07-15T14:24:56","modified_gmt":"2026-07-15T18:24:56","slug":"queijos-e-produtos-premium-ajudam-produtores-do-parana-a-enfrentar-queda-no-consumo-de-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=555972","title":{"rendered":"Queijos e produtos premium ajudam produtores do Paran\u00e1 a enfrentar queda no consumo de leite"},"content":{"rendered":"
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O consumo de l\u00e1cteos no Brasil atravessa um per\u00edodo de transforma\u00e7\u00e3o. Dados do mais recente relat\u00f3rio do Observat\u00f3rio do Consumidor da Embrapa mostram que as vendas do setor perderam for\u00e7a no primeiro semestre, sobretudo no segmento de leite UHT (longa vida).<\/p>\n

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Diante desse cen\u00e1rio, o Paran\u00e1, segundo maior produtor nacional, busca compensar a retra\u00e7\u00e3o do mercado ao ampliar a oferta de derivados com maior valor agregado e foco na qualidade. A depend\u00eancia do leite fluido comum tem pressionado as margens dos produtores, exigindo uma mudan\u00e7a r\u00e1pida de posicionamento.<\/p>\n

Para entender como o campo paranaense est\u00e1 reagindo a esse cen\u00e1rio, Alexandre Lobo Blanco, m\u00e9dico veterin\u00e1rio do Federa\u00e7\u00e3o da Agricultura do Estado do Paran\u00e1 (Sistema Faep) e futuro representante dos produtores do Conselho formado por produtores e ind\u00fastrias de latic\u00ednios (Conseleite-PR) explica como caminha a produ\u00e7\u00e3o leiteira no Paran\u00e1.<\/p>\n

VEJA TAMB\u00c9M:<\/p>\n

Queijo estabiliza o pre\u00e7o do leite do Paran\u00e1<\/h2>\n

Enquanto o leite UHT sofreu com a mudan\u00e7a de pre\u00e7os e a rejei\u00e7\u00e3o do consumidor nacional no primeiro semestre de 2026, a categoria de queijos consolidou-se como o grande destaque positivo na pesquisa da Embrapa, registrando crescimento de 5% em volume e 6,3% em faturamento.<\/p>\n

No Paran\u00e1, a produ\u00e7\u00e3o queijeira virou estrat\u00e9gia. Segundo Blanco, o derivado desempenha um papel fundamental na estabiliza\u00e7\u00e3o financeira da cadeia. \u201cO queijo cumpre o papel de concentrar o leite fluido e estabilizar os pre\u00e7os, especialmente em per\u00edodos em que os tr\u00eas estados do Sul registram aumento de volume de produ\u00e7\u00e3o, como vimos em 2025 e 2026\u201d, explica o especialista da Faep.<\/p>\n

Al\u00e9m do equil\u00edbrio de mercado, o queijo traz a possibilidade do produtor negociar melhor o seu produto. \u201cO produtor de leite tem, no m\u00e1ximo, dois dias para entregar seu produto ao latic\u00ednio; ele n\u00e3o consegue fazer o seu pre\u00e7o. J\u00e1 o produtor de queijo consegue negociar melhor, trabalhar com prazos de validade maiores e planejar neg\u00f3cios a longo prazo\u201d, comenta.<\/p>\n

De acordo com Blanco, j\u00e1 existem casos de produtores paranaenses que verticalizaram totalmente suas opera\u00e7\u00f5es, destinando 100% do leite para a produ\u00e7\u00e3o de queijarias pr\u00f3prias regulamentadas.<\/p>\n

VEJA TAMB\u00c9M:<\/p>\n

Gest\u00e3o e nichos salvam pequenos produtores<\/h2>\n

O relat\u00f3rio nacional da Embrapa tamb\u00e9m evidencia o crescimento de produtos de alta tecnologia e apelo \u00e0 sa\u00fade, como o \u201czero lactose\u201d \u2014 que saltou para 5,6% do faturamento total do setor \u2014 e bebidas proteicas focadas no mercado fitness.<\/p>\n

Embora o segmento de alta prote\u00edna seja promissor, existe a barreira industrial: a produ\u00e7\u00e3o desses itens exige plantas industriais altamente especializadas. Segundo Blanco, a sa\u00edda para o pequeno produtor paranaense n\u00e3o est\u00e1 na disputa por escala, mas na aposta em nichos de alto valor.<\/p>\n

\u201cO pequeno produtor tem totais condi\u00e7\u00f5es de permanecer ativo se focar em controle de custos e qualidade. H\u00e1 espa\u00e7o para leites e queijos especiais produzidos em microrregi\u00f5es, onde o padr\u00e3o do animal e a pastagem local conseguem produzir com caracter\u00edsticas espec\u00edficas\u201d, destaca Blanco.<\/p>\n

Esse movimento de valoriza\u00e7\u00e3o local tem ganhado f\u00f4lego com o Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1. Realizada em parceria pelo Sistema FAEP, Sebrae, Sindileite e IDR-Paran\u00e1, a iniciativa j\u00e1 est\u00e1 em sua segunda edi\u00e7\u00e3o, promovendo queijarias artesanais finas certificadas.<\/p>\n

Leite em p\u00f3 importado pressiona produtores do Sul <\/h2>\n

Outro ponto sens\u00edvel para a bacia leiteira do Sul \u00e9 a concorr\u00eancia com o leite em p\u00f3 importado dos pa\u00edses vizinhos do Mercosul. A pesquisa da Embrapa revelou que o leite em p\u00f3 \u00e9 a categoria com maior crescimento composto de faturamento no p\u00f3s-pandemia (17,3% a.a.), mas boa parte desse volume entra no Brasil via importa\u00e7\u00e3o, pressionando as cota\u00e7\u00f5es locais.<\/p>\n

De acordo com Blanco, o setor produtivo nacional tem travado uma batalha intensa nos bastidores jur\u00eddicos e pol\u00edticos para garantir uma concorr\u00eancia justa. \u201cA Confedera\u00e7\u00e3o da Agricultura e Pecu\u00e1ria do Brasil (CNA) vem conduzindo investiga\u00e7\u00f5es rigorosas sobre poss\u00edveis desvios tribut\u00e1rios e quebras de regras de com\u00e9rcio internacional na importa\u00e7\u00e3o de leite do Mercosul. Precisamos corrigir essas distor\u00e7\u00f5es para devolver f\u00f4lego ao nosso produtor\u201d, pontua.<\/p>\n

VEJA TAMB\u00c9M:<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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