{"id":535965,"date":"2026-07-06T16:03:15","date_gmt":"2026-07-06T20:03:15","guid":{"rendered":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=535965"},"modified":"2026-07-06T16:03:15","modified_gmt":"2026-07-06T20:03:15","slug":"tecnologia-acelera-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=535965","title":{"rendered":"Tecnologia acelera restaurantes"},"content":{"rendered":"
Totens de autoatendimento ganham espa\u00e7o em bares e restaurantes como solu\u00e7\u00e3o para reduzir custos, agilizar pedidos e melhorar a experi\u00eancia do cliente. (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/span>\n

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A busca por mais efici\u00eancia operacional tem levado cada vez mais bares, restaurantes, lanchonetes e food trucks a investirem em tecnologia para melhorar o atendimento e reduzir custos. Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a digitaliza\u00e7\u00e3o do setor deixou de ser um diferencial para se tornar uma necessidade, principalmente diante do aumento dos custos operacionais, da dificuldade de contrata\u00e7\u00e3o de m\u00e3o de obra e da necessidade de oferecer uma experi\u00eancia mais r\u00e1pida ao consumidor.<\/p>\n

Entre as solu\u00e7\u00f5es que mais ganham espa\u00e7o est\u00e3o os totens de autoatendimento integrados aos sistemas de gest\u00e3o. Al\u00e9m de reduzir filas e agilizar os pedidos, a tecnologia diminui falhas humanas, melhora o controle das opera\u00e7\u00f5es e permite que a equipe concentre seus esfor\u00e7os no atendimento e na produ\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n

De acordo com Edher Brand\u00e3o, especialista em gest\u00e3o de restaurantes da ConceptFood, muitos empres\u00e1rios ainda enxergam a tecnologia apenas como uma forma de modernizar o neg\u00f3cio, quando, na realidade, ela representa uma importante ferramenta para aumentar a lucratividade.<\/p>\n

“O maior benef\u00edcio n\u00e3o \u00e9 apenas acelerar o atendimento. \u00c9 eliminar desperd\u00edcios, reduzir erros de lan\u00e7amento, otimizar a equipe e permitir que o empres\u00e1rio tenha informa\u00e7\u00f5es em tempo real para tomar decis\u00f5es mais assertivas”, explica.<\/p>\n

Outro ganho est\u00e1 na redu\u00e7\u00e3o dos custos operacionais. Com pedidos realizados diretamente pelo cliente nos totens, diminuem as chances de erros de comunica\u00e7\u00e3o entre atendimento e cozinha, diminuindo retrabalho, desperd\u00edcio de ingredientes e insatisfa\u00e7\u00e3o do consumidor. Al\u00e9m disso, a gest\u00e3o integrada permite acompanhar estoque, fluxo de caixa, vendas, desempenho dos produtos e indicadores financeiros em uma \u00fanica plataforma.<\/p>\n

Segundo estudos do setor de food service, restaurantes que adotam sistemas de autoatendimento conseguem reduzir significativamente o tempo m\u00e9dio de espera dos clientes e aumentar o valor m\u00e9dio dos pedidos, j\u00e1 que os equipamentos podem sugerir complementos, sobremesas e bebidas durante a compra, pr\u00e1tica conhecida como venda sugestiva. Esse recurso tamb\u00e9m melhora a experi\u00eancia do consumidor, que faz o pedido no pr\u00f3prio ritmo, sem press\u00e3o e com menor possibilidade de erros.<\/p>\n

Para Edher Brand\u00e3o, a tecnologia tamb\u00e9m ajuda a enfrentar um dos maiores desafios atuais da gastronomia: a escassez de m\u00e3o de obra. “A ideia n\u00e3o \u00e9 substituir pessoas, mas fazer com que elas desempenhem fun\u00e7\u00f5es de maior valor dentro da opera\u00e7\u00e3o. Enquanto o totem cuida do registro dos pedidos, a equipe pode focar na qualidade do atendimento, na produ\u00e7\u00e3o e na experi\u00eancia do cliente”, afirma.<\/p>\n

Com o crescimento do mercado de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar e consumidores cada vez mais conectados, investir em inova\u00e7\u00e3o deixou de ser uma tend\u00eancia para se tornar uma estrat\u00e9gia de sobreviv\u00eancia. “O empres\u00e1rio que utiliza tecnologia consegue controlar melhor seus custos, aumentar a produtividade e oferecer uma experi\u00eancia muito mais eficiente ao cliente. Hoje, quem busca crescimento precisa enxergar a gest\u00e3o digital como um investimento e n\u00e3o como um custo”, conclui Edher Brand\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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