{"id":416213,"date":"2026-05-16T21:39:23","date_gmt":"2026-05-17T01:39:23","guid":{"rendered":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=416213"},"modified":"2026-05-16T21:39:23","modified_gmt":"2026-05-17T01:39:23","slug":"como-o-sul-do-brasil-conquistou-o-topo-do-mercado-mundial-de-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=416213","title":{"rendered":"Como o Sul do Brasil conquistou o topo do mercado mundial de queijos?"},"content":{"rendered":"
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Pequenas queijarias do Paran\u00e1 e de Santa Catarina superaram produtores de 30 pa\u00edses no Mundial do Queijo do Brasil, em S\u00e3o Paulo. Com inova\u00e7\u00e3o e respeito ao clima local, a regi\u00e3o consolidou-se como refer\u00eancia internacional, levando o pr\u00eamio principal pela segunda vez consecutiva em 2026.<\/p>\n

Qual foi o principal queijo premiado e de onde ele vem?<\/h2>\n

O grande campe\u00e3o mundial foi o Reserva do Vale, produzido pela Queijos Possamai, uma empresa familiar de Pouso Redondo, em Santa Catarina. Esse queijo autoral passa por 12 meses de matura\u00e7\u00e3o e se destaca pelo uso exclusivo de leite da pr\u00f3pria fazenda, ordenhado ao amanhecer, o que garante um sabor \u00fanico com notas de am\u00eandoas e caramelo.<\/p>\n

Como o clima da regi\u00e3o Sul ajuda na produ\u00e7\u00e3o desses queijos?<\/h2>\n

O clima frio e \u00famido da regi\u00e3o \u00e9 um aliado natural. Essas condi\u00e7\u00f5es favorecem a ‘cura’ (o tempo de descanso e amadurecimento) de forma mais controlada, evitando defeitos e sabores ran\u00e7osos. Esse conjunto de fatores ambientais, somado ao solo e ao manejo humano, \u00e9 chamado de ‘terroir’, garantindo que o queijo tenha caracter\u00edsticas que n\u00e3o podem ser copiadas em nenhum outro lugar.<\/p>\n

Quais foram os destaques do estado do Paran\u00e1 na competi\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n

O Paran\u00e1 conquistou quatro selos ‘Super Ouro’, o n\u00edvel m\u00e1ximo de qualidade. Entre os premiados est\u00e3o o queijo Maturado Abaporu, de Toledo; o tipo gouda da Cooperativa Witmarsum, de Palmeira; e os queijos Frescal Deleite e Vale do Heimtal, ambos de Londrina. O estado tamb\u00e9m garantiu o segundo e terceiro lugares na categoria ‘Campe\u00e3o dos Campe\u00f5es’.<\/p>\n

O que explica a alta qualidade do leite produzido nesses estados?<\/h2>\n

A tradi\u00e7\u00e3o da coloniza\u00e7\u00e3o europeia trouxe uma cultura forte de manejo do leite. Em Santa Catarina, a altitude ajuda na estabilidade microbiol\u00f3gica do leite. No Paran\u00e1, o setor \u00e9 impulsionado por tecnologia e assist\u00eancia t\u00e9cnica, como as parcerias entre o Biopark e o IDR, que ensinam fam\u00edlias rurais a produzirem queijos finos com alto valor agregado, que podem custar at\u00e9 tr\u00eas vezes mais que um queijo comum.<\/p>\n

Por que premia\u00e7\u00f5es internacionais s\u00e3o importantes para os pequenos neg\u00f3cios?<\/h2>\n

O reconhecimento mostra que pequenas agroind\u00fastrias familiares podem alcan\u00e7ar padr\u00f5es de qualidade internacionais. Al\u00e9m do prest\u00edgio, certifica\u00e7\u00f5es como o Sisbi-POA permitem que esses produtores vendam seus queijos para todo o Brasil, estruturando melhor o neg\u00f3cio, mantendo controles r\u00edgidos de seguran\u00e7a alimentar e atraindo consumidores que buscam produtos exclusivos e com hist\u00f3ria.<\/p>\n

Conte\u00fado produzido a partir de informa\u00e7\u00f5es apuradas pela equipe de rep\u00f3rteres da Gazeta do Povo. Para acessar a informa\u00e7\u00e3o na \u00edntegra e se aprofundar sobre o tema leia a reportagem abaixo.<\/i><\/p>\n

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