{"id":411595,"date":"2026-05-15T21:54:53","date_gmt":"2026-05-16T01:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=411595"},"modified":"2026-05-15T21:54:53","modified_gmt":"2026-05-16T01:54:53","slug":"como-o-parana-recuperou-a-producao-de-cafe-apos-a-geada-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=411595","title":{"rendered":"Como o Paran\u00e1 recuperou a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 ap\u00f3s a Geada Negra?"},"content":{"rendered":"
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Cinquenta anos ap\u00f3s a Geada Negra devastar os cafezais paranaenses em julho de 1975, o Paran\u00e1 ressurge no cen\u00e1rio nacional. Com apoio da ci\u00eancia e foco em gr\u00e3os especiais, o estado substitui a quantidade pela alta qualidade, conquistando selos de origem e atraindo turistas para o interior.<\/p>\n

O que foi o evento clim\u00e1tico conhecido como Geada Negra?<\/h2>\n

Foi um fen\u00f4meno extremo ocorrido em 17 de julho de 1975. O frio foi t\u00e3o intenso que congelou a seiva dentro dos p\u00e9s de caf\u00e9, matando as plantas de dentro para fora. Naquela noite, cerca de 60% de todos os cafezais do Paran\u00e1 foram dizimados, destruindo a base da economia do estado na \u00e9poca e for\u00e7ando milhares de trabalhadores a deixarem o campo em dire\u00e7\u00e3o \u00e0s cidades ou a outros estados.<\/p>\n

Como a ci\u00eancia ajudou os produtores a voltarem a plantar caf\u00e9 no estado?<\/h2>\n

A retomada foi poss\u00edvel gra\u00e7as \u00e0 interven\u00e7\u00e3o do IDR-Paran\u00e1, que usou a pesquisa para criar plantas mais resistentes e adaptadas ao clima local. Em vez de focar em grandes volumes, os agricultores foram treinados para usar t\u00e9cnicas modernas, como a secagem em terreiros suspensos e a fermenta\u00e7\u00e3o controlada. Esses processos elevam a nota sensorial da bebida, permitindo que o caf\u00e9 paranaense seja vendido por pre\u00e7os muito superiores aos do mercado comum.<\/p>\n

O que garante que o caf\u00e9 paranaense seja considerado especial?<\/h2>\n

A qualidade \u00e9 garantida por selos de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG) e Denomina\u00e7\u00e3o de Origem (DO). Essas certifica\u00e7\u00f5es provam que o caf\u00e9 possui sabores \u00fanicos devido ao seu ‘terroir’ \u2014 uma combina\u00e7\u00e3o exclusiva de solo, clima e tradi\u00e7\u00e3o. No Norte Pioneiro e em Mandaguari, por exemplo, o solo de terra roxa e as t\u00e9cnicas de cultivo resultam em uma bebida com notas de chocolate, caramelo e do\u00e7ura natural elevada.<\/p>\n

Quais regi\u00f5es do Paran\u00e1 hoje s\u00e3o refer\u00eancia em caf\u00e9s de alta qualidade?<\/h2>\n

O Norte Pioneiro foi o pioneiro com o registro de IG ainda em 2012. Mais recentemente, o munic\u00edpio de Mandaguari e a regi\u00e3o da Serra de Apucarana tamb\u00e9m conquistaram reconhecimento oficial. Atualmente, a Serra de Apucarana representa a 24\u00aa Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica do estado, abrangendo cerca de 300 produtores que agora competem no mercado global de luxo com gr\u00e3os selecionados.<\/p>\n

De que forma o caf\u00e9 est\u00e1 impulsionando o turismo paranaense?<\/h2>\n

O estado criou a Rota do Caf\u00e9 em 2009, um roteiro tur\u00edstico que passa por cidades como Londrina e Ibipor\u00e3. Os visitantes podem conhecer todo o processo produtivo, desde o plantio at\u00e9 a degusta\u00e7\u00e3o da x\u00edcara final, passando por trilhas e museus hist\u00f3ricos. Al\u00e9m disso, marcas de outros estados, como a mineira Coffee++, est\u00e3o lan\u00e7ando linhas espec\u00edficas com gr\u00e3os do Paran\u00e1 para homenagear os produtores que resistiram e mantiveram vivos os cafezais.<\/p>\n

Conte\u00fado produzido a partir de informa\u00e7\u00f5es apuradas pela equipe de rep\u00f3rteres da Gazeta do Povo. Para acessar a informa\u00e7\u00e3o na \u00edntegra e se aprofundar sobre o tema leia a reportagem abaixo.<\/i><\/p>\n

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