{"id":385959,"date":"2026-05-06T12:04:03","date_gmt":"2026-05-06T16:04:03","guid":{"rendered":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=385959"},"modified":"2026-05-06T12:04:03","modified_gmt":"2026-05-06T16:04:03","slug":"como-o-azeite-brasileiro-de-viamao-se-tornou-o-melhor-do-mundo-em-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villanews.com.br\/?p=385959","title":{"rendered":"Como o azeite brasileiro de Viam\u00e3o se tornou o melhor do mundo em 2026?"},"content":{"rendered":"
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A fazenda Est\u00e2ncia das Oliveiras, em Viam\u00e3o (RS), atingiu um feito in\u00e9dito em abril de 2026: seu azeite Frantoio recebeu nota m\u00e1xima no prestigiado concurso de Genebra. O reconhecimento coroa um projeto focado em alta qualidade sensorial e j\u00e1 abre caminhos para o mercado de luxo asi\u00e1tico.<\/p>\n

Qual foi o recorde alcan\u00e7ado pela Est\u00e2ncia das Oliveiras?<\/h2>\n

O r\u00f3tulo Frantoio conquistou a nota 100\/100 no European International Olive Oil Competition (Eiooc), em Genebra. Foi a primeira vez na hist\u00f3ria da competi\u00e7\u00e3o que um azeite atingiu a pontua\u00e7\u00e3o m\u00e1xima de forma un\u00e2nime entre os jurados. Antes da produ\u00e7\u00e3o comercial come\u00e7ar em 2019, o fundador percorreu olivais em diversos pa\u00edses para entender o que os maiores produtores globais faziam de diferente.<\/p>\n

O que torna esse azeite t\u00e3o diferenciado na produ\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n

O segredo est\u00e1 no m\u00e9todo de colheita precoce: as azeitonas s\u00e3o colhidas ainda verdes. Embora isso diminua o volume da produ\u00e7\u00e3o em cerca de 30%, aumenta drasticamente a concentra\u00e7\u00e3o de polifen\u00f3is (antioxidantes) e a complexidade do sabor. Enquanto azeites comuns t\u00eam poucas notas sensoriais, os da Est\u00e2ncia apresentam at\u00e9 14. Al\u00e9m disso, o processamento ocorre no m\u00e1ximo quatro horas ap\u00f3s a colheita para evitar a oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Para quais pa\u00edses o produto est\u00e1 sendo exportado?<\/h2>\n

Gra\u00e7as ao reconhecimento internacional e \u00e0 alta qualidade, a marca focou no mercado de luxo da \u00c1sia. Atualmente, os irm\u00e3os Goelzer, que conduzem o neg\u00f3cio, exportam para o Jap\u00e3o, Singapura e Coreia do Sul. Eles participam de feiras de alimentos “superpremium” nesses pa\u00edses para consolidar o azeite brasileiro como um item de alto valor agregado no exterior.<\/p>\n

Por que o Brasil importa 98% do azeite que consome?<\/h2>\n

O setor nacional ainda atende apenas 1% dos consumidores, que s\u00e3o os dispostos a pagar por um produto diferenciado. Segundo o setor de olivicultura, o maior obst\u00e1culo \u00e9 o pre\u00e7o e a competi\u00e7\u00e3o com produtos importados que chegam com subs\u00eddios. Al\u00e9m disso, a legisla\u00e7\u00e3o brasileira permite contar a validade a partir do envase, e n\u00e3o da colheita, o que faz com que azeites velhos de outros pa\u00edses tomem as prateleiras nacionais.<\/p>\n

O que o setor prop\u00f5e para melhorar a fiscaliza\u00e7\u00e3o no pa\u00eds?<\/h2>\n

O Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) defende regras mais r\u00edgidas, como a validade contada a partir da produ\u00e7\u00e3o e melhorias tribut\u00e1rias. No Rio Grande do Sul, j\u00e1 foi criado um selo “superpremium” para azeites com acidez abaixo de 0,3% e zero defeitos sensoriais. Essa medida visa proteger o consumidor, oferecendo uma r\u00e9gua de qualidade que a maioria dos \u00f3leos importados de baixo custo n\u00e3o conseguiria alcan\u00e7ar.<\/p>\n

Conte\u00fado produzido a partir de informa\u00e7\u00f5es apuradas pela equipe de rep\u00f3rteres da Gazeta do Povo. Para acessar a informa\u00e7\u00e3o na \u00edntegra e se aprofundar sobre o tema leia a reportagem abaixo.<\/i><\/p>\n

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